Kvalita pečenej husi nezačína až v kuchyni. Výslednú chuť, šťavnatosť a kvalitu mäsa ovplyvňuje už samotný chov husí, ich strava, dostatok priestoru na pohyb aj celková starostlivosť počas odchovu.
Pri tradičných husacích hodoch je preto dôležitá nielen správna príprava husi, ale aj jej pôvod a podmienky, v ktorých bola chovaná.
Kvalitná potrava a dostatok priestoru
Medzi najdôležitejšie faktory pri chove husí patrí kvalitná a vyvážená strava a dostatok priestoru na prirodzený pohyb.
Husi sa bežne kŕmia kombináciou obilnín, jačmeňa, ovsa či kukurice. Ak majú zároveň prístup k zeleným plochám a výbehu, môžu sa prirodzene pohybovať a prijímať aj zelenú potravu.
Práve spôsob chovu a výživa sa následne prejavujú aj na kvalite mäsa, jeho štruktúre a chuti po upečení.
Ako dlho trvá chov husí
Chov husí určených na pečenie trvá približne 6 až 7 mesiacov. V tomto období môže hus dosiahnuť približne 7 kg živej hmotnosti.
Počas celého chovu je dôležitá pravidelná starostlivosť, vhodná výživa, čisté prostredie a dostatok priestoru na pohyb.
Prečo je starostlivosť o husi dôležitá
Dobrá starostlivosť počas chovu má vplyv nielen na zdravotný stav zvierat, ale aj na výslednú kvalitu mäsa.
Dôležité je sledovať zdravotný stav kŕdľa, udržiavať vhodné hygienické podmienky a minimalizovať kontakt s voľne žijúcimi vtákmi, ktoré môžu prenášať ochorenia.
Skúsený chovateľ dokáže prípadné problémy rozpoznať včas a prispôsobiť podmienky chovu tak, aby boli husi v dobrej kondícii.
Aká hus je vhodná na pečenie
Pri tradičných husacích hodoch sa osvedčila najmä landeská hus.
Má vhodnú veľkosť, dobrý pomer mäsa a tuku a po správnom upečení zostáva mäso šťavnaté a výrazné. Práve landeskú hus používame aj v Husacine u Jakuba v Slovenskom Grobe.
K pečenej husi tradične podávame domáce lokše a dusenú kapustu. Kompletnú ponuku jedál nájdete v našom Jedálnom lístku.
Ako chov ovplyvňuje chuť husacieho mäsa
Kvalitné husacie mäso je výsledkom viacerých faktorov. Rozhoduje genetika husi, dĺžka chovu, zloženie krmiva, priestor na pohyb aj celková starostlivosť.
Ak sú tieto podmienky správne nastavené, mäso má po upečení dobrú štruktúru, zostáva šťavnaté a má plnú chuť typickú pre tradičnú husacinu.
Aj preto je pre nás pôvod husí a spôsob ich chovu dôležitou súčasťou prípravy husacích hodov.
Husacie hody v Slovenskom Grobe
Ak chcete ochutnať tradičnú pečenú hus s domácimi lokšami a dusenou kapustou, radi vás privítame v Husacine u Jakuba v Slovenskom Grobe.
Husacie hody môžete spojiť aj s rodinnou oslavou, narodeninami, výročím, promóciou, krstinami alebo iným rodinným stretnutím.
Pre firmy pripravujeme aj firemné akcie, teambuildingy a spoločné posedenia spojené s tradičnými husacími hodmi.
Husi pripravujeme na objednávku, preto odporúčame rezerváciu minimálne 24 hodín vopred. Termín si môžete rezervovať cez stránku Kontakt a rezervácie.
Často kladené otázky
Ako dlho sa chovajú husi na pečenie?
Približne 6 až 7 mesiacov, podľa spôsobu chovu a požadovanej hmotnosti.
Čím sa husi kŕmia?
Základ tvorí najmä obilné krmivo, napríklad jačmeň, ovos či kukurica, doplnené prirodzenou zelenou potravou.
Aká hus je vhodná na pečenie?
Na tradičné husacie hody sa často používa landeská hus, ktorá má vhodný pomer mäsa a tuku.
Ovplyvňuje chov chuť husacieho mäsa?
Áno. Kvalita krmiva, priestor na pohyb, dĺžka chovu a starostlivosť majú významný vplyv na kvalitu výsledného mäsa.
Kde si môžem dať tradičnú husacinu?
V Husacine u Jakuba v Slovenskom Grobe pripravujeme pečenú hus na objednávku spolu s tradičnými prílohami. Rezervácia je potrebná vopred.